Bonduelle Food ServiceHovězí chillihttps://media.bonduelle.com/aprhd_729950/CZFS15617-hd-hovezi_chilli.webp100 g jemně drcených rajčat100 g mletého hovězího80 g červených fazolí Bonduelle v Easy Bag 25 g 16% zakysané smetany 20 g loupané cibule 10 g másla10 g Bonduelle brunoise duo mrkve 5 g Bonduelle brunoise květáku5 g Bonduelle brunoise brokolice 3 g soli3 g lahůdkové mleté papriky 2 g loupaného česneku1 g celého černého pepře0,5 g chilli papričky 0,2 g sušeného oregana0,1 g římského kmínuNa másle zpěňte jemně pokrájenou cibuli, přidejte sekaný česnek, římský kmín a vše ještě krátce zarestujte tak, aby se použité koření dobře rozvonělo.Do připraveného základu přidejte nahrubo mleté hovězí maso, sůl, mletý pepř, oregano a sekané chilli.Základ s masem ještě zprudka zarestujte, přidejte mletou papriku, sekaná rajčata a vše nechte pozvolna pod pokličkou dusit asi 60 až 80 min. Během dušení dolévejte dle potřeby hovězí vývar. Konzistence chilli by měla být krémová.Ke konci vaření přidejte sterilované fazole a rozmraženou brunoise zeleninu.Vše nechte ještě 15 až 20 minut dusit.
Hovězí chilli
POČET PORCÍ :1
INGREDIENCE
- 100 g jemně drcených rajčat
- 100 g mletého hovězího
- 80 g červených fazolí Bonduelle v Easy Bag
- 25 g 16% zakysané smetany
- 20 g loupané cibule
- 10 g másla
- 10 g Bonduelle brunoise duo mrkve
- 5 g Bonduelle brunoise květáku
- 5 g Bonduelle brunoise brokolice
- 3 g soli
- 3 g lahůdkové mleté papriky
- 2 g loupaného česneku
- 1 g celého černého pepře
- 0,5 g chilli papričky
- 0,2 g sušeného oregana
- 0,1 g římského kmínu
POSTUP
1. krok
- Na másle zpěňte jemně pokrájenou cibuli, přidejte sekaný česnek, římský kmín a vše ještě krátce zarestujte tak, aby se použité koření dobře rozvonělo.
2. krok
- Do připraveného základu přidejte nahrubo mleté hovězí maso, sůl, mletý pepř, oregano a sekané chilli.
3. krok
- Základ s masem ještě zprudka zarestujte, přidejte mletou papriku, sekaná rajčata a vše nechte pozvolna pod pokličkou dusit asi 60 až 80 min. Během dušení dolévejte dle potřeby hovězí vývar. Konzistence chilli by měla být krémová.
4. krok
- Ke konci vaření přidejte sterilované fazole a rozmraženou brunoise zeleninu.
5. krok
- Vše nechte ještě 15 až 20 minut dusit.
